猪肉盖绿章是老母猪肉吗

猪肉上的绿色印章并不是表示它是老母猪肉的标志。实际上，猪肉上通常会有两种颜色的印章，绿色的是检疫章，而红色的则是检验章。这些印章是用来证明猪肉已经通过了相关的检疫和检验程序，并且符合食品安全标准。

关于老母猪肉的问题，我们应该明白，老母猪肉指的是饲养时间较长的母猪的肉质。在食用前，这种肉需要经过严格的检验和处理程序以确保其安全性。但印章的颜色与此并无直接关系。我们不能仅凭猪肉上的绿色印章就断定它是老母猪肉。

那么，如何识别新鲜健康的猪肉呢？除了查看印章外，我们还可以通过观察肉皮上的状况来初步判断。新鲜健康的猪肉肉皮上不会有任何斑点，如果表皮上有红点或出血点，那么很可能是病死猪肉。新鲜猪肉具有良好的弹性，用手指按压后能够迅速恢复原状。如果回弹速度较慢或肉质显得瘫软，那么可能不太新鲜。

我们可以得出结论：猪肉上的绿色印章表示该肉已经通过检疫并且合格，可以安心食用。关于老母猪肉的识别则需要对肉质进行更为细致的观察和检验。我们在购买猪肉时，应选择有信誉的商家，并留意相关食品安全标识和检验标志，以确保自己购买到的是新鲜、安全、健康的猪肉。