怎么做清蒸蒜泥茄子（潮汕清蒸蒜泥茄子的做法）

烹饪一道美味蒜泥蒸茄子

食材准备：蒜泥300克、茄子100克、适量的油、白糖、生抽，以及红椒粒、葱花和香油作为点缀。

步骤开始：

将茄子洗净，切成细长的条状，平铺在盘子上。接下来，烧开水，将盛有茄子的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸6至8分钟。这期间，你可以准备蒜泥，将蒜瓣捣成泥状，备用。

当茄子的颜色由鲜亮转为微透明时，关火，小心地取出茄子。茄子的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。接下来，我们开始制作蒜蓉汁。热锅下油，倒入蒜泥，用中小火慢慢爆香，让蒜香味充分融入油中。接着，加入适量清水、一勺白糖和一大勺生抽，继续煮制。

为了让整道菜肴更加色彩斑斓，增加食欲，我们加入少许红椒粒进行调色。红椒的鲜艳与蒜泥的翠绿相互映衬，让人看了就忍不住想品尝。

起锅时撒上葱花，淋上少许香油增加风味。这时，你将得到一碗色泽鲜亮、香气四溢的蒜蓉汁。将其均匀地浇在蒸好的茄子上，一道美味的蒜泥蒸茄子就完成啦！

这道菜肴的口感鲜美，蒜香味浓郁，茄子的绵软与蒜蓉汁的鲜美相得益彰。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。快来动手尝试一下吧！