蒸春饼的做法

制作春饼的技艺，犹如一场精心策划的面食盛宴。让我们一同揭开这传统手艺的神秘面纱。将优质的面粉缓缓倒入盆中，热水要一点点地加入，并用筷子巧妙地不断搅拌，仿佛在和面跳舞一般。随着热水的加入，盆中的面粉逐渐变成一团柔软的面团。揉好的面团需要醒十五分钟，让面团的筋道得以充分展开，更加劲道有弹性。

接下来，师傅们会将这团面团分割成小剂子，每个重量恰到好处，约在40到50克之间。这些小面团宛如待命的小兵，整齐排列。然后，师傅们将这些小剂子的切口朝上，轻轻地按扁。擀面杖在这时候发挥了它的作用，两面擀薄，技艺娴熟。瞬间之间，一张张薄如蝉翼的春饼坯子便呈现在眼前。

在这春饼的制作过程中，还需要一项特别的工序——抹油。在擀好的春饼上轻轻一抹油，这不仅是润滑，更是传统技艺的传承。蒸锅已烧开水，等待春饼的入锅。当春饼被小心翼翼地放入蒸锅中央，锅盖紧紧盖上，大火蒸煮4-5分钟，一场面食的艺术创作便大功告成。

这春饼的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠人的心血和对传统技艺的敬畏。当你咬下这薄如蝉翼的春饼时，不仅是在品味美食，更是在感受一种文化的传承和历史的厚重。