外婆菜在菜市场叫什么

外婆菜，一道源自湖南湘西地区的家常菜，它在菜市场的名字叫做万菜。这道菜的原料丰富多彩，包括大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等。这些新鲜的食材，经过湘西传统的民间制作方法，晒干后放入坛中腌制，全程不添加任何人工色素和防腐剂，保留了食材最原始的味道和营养。

这道菜的名字虽然简单，却蕴含着深深的文化底蕴。每当人们提起“外婆菜”，总会想起那份家的味道，那份温暖的记忆。它的口感独特，辣味十足，常常让人食欲大增。

湘西外婆菜的独特之处还在于它的精细刀工。每一份外婆菜都被切得极其细碎，这样的切割方式主要是为了与米饭拌在一起食用，让每一口米饭都充满湘西的特色风味。与市场上的包装外婆菜相比，湘西外婆菜更加注重细节和口感的完美呈现。

现在，外婆菜已经逐渐走进了更多人的餐桌。虽然在一些非湘西地区的餐馆中，外婆菜常常与窝窝头搭配出现，但真正的湘西外婆菜并没有固定的搭配。它更多的是与扣肉一起食用，这样的组合让人口感更加丰富，更加美味。

每一口外婆菜都是对家的思念，每一口都是对传统的传承。让我们一起品味这道充满情感和故事的家常菜，感受那份独特的湘西风味。