黄酒酒精度数多少

黄酒，古老的酿造传统，千年传承的酒文化瑰宝。她的酒精度数介于14至20度之间，属于低度酿造酒的一种。黄酒是世界三大古酒之一，与啤酒、葡萄酒齐名，其独特的酿造工艺源于中国，并唯中国有之。这一独特的酿酒技艺，早在三千多年前的商周时代，就被我们的祖先所独创。

在酿造黄酒的过程中，酵母曲种的质量是至关重要的关键因素，它直接影响着黄酒的口感和品质。南方以糯米为主要原料，北方则多用黍米、粟以及糯米（北方也称江米）。经过独特的酿造工艺，黄酒中蕴含着丰富的营养成分，包括21种氨基酸，其中有数种未知氨基酸，这当中还包括人体自身不能合成、必须通过食物摄取的8种必需氨基酸。黄酒被誉为“液体蛋糕”，是健康生活中的佳品。

黄酒的香气浓郁，口感甘甜味美，风味醇厚。除了含有丰富的营养成分外，黄酒还含有多种氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，这些成分使黄酒成为了烹调中不可或缺的主要调味品之一。每一口黄酒，都让人感受到古老酿酒工艺的精湛和传承的酒文化的韵味。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏季，适量饮用黄酒都能带来一种别样的享受和放松。黄酒的魅力，让人陶醉其中，难以忘怀。