健胃鲜味猪肚汤家常做法（猪肚煮汤怎么煮好吃）

炖制美味猪肚排骨汤

材料：白果、薏米、腐竹各适量，排骨600克，猪肚半个，姜片、盐、胡椒粉若干。

准备食材。将白果浸泡水中，轻轻去除外衣备用。薏米也浸泡至软化。腐竹则放入水中泡制20分钟，待其恢复韧性，然后沥干水分。

接下来，处理排骨和猪肚。在滚水中加入一片姜和排骨，进行汆烫，以去除血水和杂质，然后捞出备用。猪肚的处理更为讲究，需要将其反转，剪去内部的脂肪，并彻底清洗干净。之后，将猪肚放入烧热锅中，大火煎去表面的潺。再将其放在水下清洗，用小刀刮去表面的白色胎。随后，在滚水中放入两片姜片与猪肚，进行汆烫，然后捞出备用。

一切准备就绪，开始炖汤。在锅中加入足够的水，煮沸后，放入猪肚、排骨、白果、薏米和姜片。先以大火煮沸，然后转为小火慢炖1.5小时。汤的味道已经开始飘香。再加入泡好的腐竹，继续煮半小时，让各种食材的味道充分融合。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，一碗美味的猪肚排骨汤就炖制完成了。

在这道汤中，白果的清香、薏米的绵软、腐竹的滑嫩、排骨的鲜美和猪肚的醇厚，都完美地融合在一起。这是一道营养丰富、口感极佳的汤品，让人回味无穷。