做无骨鸡爪用什么材料

制作无骨鸡爪，首先要准备好新鲜的鸡爪，以及葱、姜、蒜、八角等香料和食盐、花椒、料酒等调料品。还需要一些植物油、芝麻油、辣椒油和蚝油来提升味道。如果喜欢辣味，还可以准备一些干辣椒面增添辣味。除此之外，为了更好的给鸡爪去骨头，可以准备一次性塑料手套，没有的话也不会影响制作过程。

制作时，先将锅加热并烧开水，将鸡爪放入水中熬煮。待水面浮起油脂后，将其捞出并继续加热汤汁。此时加入八角和料酒，让鸡爪更加入味。盖上锅盖，先用大火煮开，然后转为小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

煮烂的鸡爪捞出后，戴上一次性手套，细心地将骨头去除。过一遍凉水后沥干备用。接着，热锅加油，倒入蒜末和花椒煸香，再加入辣椒油、蚝油翻炒。加入适量的水与食盐，制成汤汁。将去骨后的鸡爪浸泡在汤汁中腌制，使其充分吸收调料的味道。撒上葱花，一道美味的无骨鸡爪就制作完成了。

这道无骨鸡爪制作过程中，香料和调料品的搭配十分重要，它们赋予了鸡爪丰富的味道。去骨的过程也需要一定的技巧和耐心。制作好的无骨鸡爪口感鲜美，入口即化，是一道美味可口的佳肴。无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常好的选择。