干金枪鱼的做法介绍

融合鲜美——金枪鱼干炖猪小排

介绍一道融合了海洋鲜味与家常风味的佳肴——金枪鱼干炖猪小排。准备食材：猪小排500克，金枪鱼干250克，油20克，料酒、老抽各1勺，糖2小勺，葱两根，姜五片。

将金枪鱼干浸泡于水中两小时，使其充分吸水回软。将猪小排放入开水中汆烫，去除血水和杂质。随后，起油锅，放入猪小排翻炒，与热油共舞，释放质的香气。当香气四溢时，倒入一勺料酒，让酒香与肉香交融。

接着，投入姜片，并倒入足够的水以盖过小排。将锅盖盖上，让排骨在翻滚的汤汁中炖煮40分钟，肉质在汤中逐渐变得嫩滑。将浸泡后的金枪鱼干洗净，切成块状，加入锅中。再次倒入料酒，与鱼块共煮20分钟，让金枪鱼的鲜美渗透到排骨中。

然后，倒入老抽，为整锅菜肴着色，增添诱人的色泽。加入两小勺糖，为菜肴增添一丝甜味。翻炒后煮至汤汁收浓，让所有的香味都紧紧包裹在排骨和鱼块上。撒上葱花，为这道佳肴增添一抹绿意和香气。

这道菜将金枪鱼的鲜美与猪小排的醇厚完美结合，口感丰富，让人回味无穷。无论是家常餐桌还是宴请宾客，都能成为一道亮点。快动手尝试一下吧，让这道金枪鱼干炖猪小排为你的味蕾带来一场盛宴！