超市为什么找不到色拉油

超市货架上的色拉油逐渐消失的原因，源于消费者对食用油标签的误解和混淆。过去，“色拉油”既是油品名称又是等级称谓，使得消费者在选购时产生了不少困惑。自2004年10月1日起，我国食用油产品开始实行新的标准，将食用油划分为一、二、三、四四个等级，四级为最低等级。而在此之前备受瞩目的色拉油，现在被统一纳入一级食用油的范畴。

为何在超市中难以找到色拉油的身影呢？其实，这源于色拉油的特殊用途。色拉油，源自英文“salad oil”，意为用于拌制沙拉和凉菜的油。它与高烹油在本质上并无太大区别。在过去，由于我国的油多为粗榨油，为了满足特定的需求，色拉油应运而生。但现在的桶装压榨油多为经过精制，其品质可直接作为色拉油使用。在零售市场上，专门的色拉油逐渐变得不那么常见。

值得注意的是，色拉油是一种较为中性的油脂，多用于商业用途，如餐馆、食堂等大宗消费场所。由于其用量较大，通常是以大包装进行批发。在主打零售的超市中，小包装的色拉油相对较少。这也解释了为何消费者在超市的货架上难以找到色拉油的原因。如果有需要，消费者完全可以在粮油专卖店或者批发市场上找到他们所需的色拉油。