扁豆怎么做好吃(扁豆的做法大全扁豆怎么做好吃

扁豆炒肉与酱爆鸡蛋扁豆

扁豆的鲜嫩与猪里脊肉的鲜香相结合，是道让人垂涎欲滴的佳肴。准备好所需的材料：扁豆、猪里脊肉、白芝麻。还有那些调料，如盐、葱姜蒜末和料酒，都是不可或缺的。

做法如下：

先将扁豆洗净，按照个人喜好，你可以选择将其掰成小段，或是斜刀切成菱形段。再将葱姜蒜分别细细切末备用。猪里脊肉洗净切片后，用盐、料酒和淀粉腌制一会，使其更加入味。

接着，炒锅倒入适量油烧热，将肉片翻炒至变色后取出。留底油，下入扁豆小火慢炒，焖至熟透。当扁豆快熟时，加入葱姜末翻炒均匀。待扁豆完全成熟后，放入肉片，加盐调味，不断翻炒。在出锅前撒入一些白芝麻，炒匀即可。

若你喜欢酱香味浓的食物，那么酱爆鸡蛋扁豆绝对是你的首选。准备原料：扁豆、鸡蛋、姜和蒜。调料方面，你可以选择自己喜欢的酱，这里用的是红油豆瓣酱和盐。

做法也不复杂：扁豆洗净择去老筋后斜切成段，姜蒜切小片。鸡蛋打散，加入几滴料酒和清水。在锅中倒入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，用铲子铲成小块。另起锅入油，爆香姜蒜后加入扁豆翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料继续翻炒。扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这道菜根据个人口味酌情加盐，由于酱料本身已有咸味，基本不用再额外加盐。酱爆鸡蛋扁豆的诱人香气让人垂涎欲滴，是道色香味俱佳的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。享受美食的也能感受到烹饪带来的乐趣和温馨。