蛋挞皮的做法简单做法(蛋挞皮怎么做，要不放黄

您好！很高兴有机会为您讲解如何制作美味的蛋挞！即使没有黄油也能做出香酥可口的蛋挞，让我们一起进入烹饪的世界吧！

准备食材：蛋挞皮、面粉克、油170克、蛋清或水140克、糖20克、盐1克以及制作蛋挞液的配料：蛋黄4个、鲜奶500克、焦糖酱50克和糖20-50克（根据个人口味添加）。

制作步骤开始啦！将四个蛋清和20克水与糖混合，搅拌至糖完全融化。然后，加入300克面粉，搅拌均匀。接着，加入90克油，搅拌成大的絮状物，揉成面团，醒面15分钟。

接下来，我们制作油酥。将100克面粉与80克油混合，分两次涂抹在面片的表皮上。将面擀成长方形大片，把油酥均匀涂抹在上面，注意要留下边缘一厘米的空白以便卷起。

将涂抹好的面片叠成日字形，捏合边缘收口。再次擀成薄片，抹上剩余油酥，卷成长条后切块。

取出其中一块，擀成圆片，放入蛋挞模具，底部要压薄。

现在我们来制作蛋挞液。将所有除牛奶之外的食材放入碗中，搅拌至完全融化无颗粒。然后加入鲜奶搅拌均匀，过筛两遍，倒入模具中。此时烤箱预热至220度，预热时间10分钟。

将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。温度越高，蛋挞皮越酥脆，蛋液越嫩。注意观察蛋挞的焦黄程度，避免烤焦。

这样，一道美味的蛋挞就制作完成了！您可以根据自己的口味调整糖量，享受自制蛋挞带来的美味和乐趣吧！