正宗酱牛肉做法(牛肉酱牛肉正宗做法)

秘制正宗酱牛肉

配料清单

牛腱子肉1000克，精选八角3粒，香叶4片，桂皮1块，姜片6片，葱段6段，料酒40克，糖10克，老抽60克，生抽30克，花椒1克。附加一勺植物油和蒜酱增添风味。

烹饪流程

1. 将牛腱子肉清洗干净，置于锅中，加入足量清水，用大火烧开，待水沸腾后再煮3分钟，然后捞出牛肉，洗净血沫备用。

2. 另起一锅，放入各种调料和植物油，用中小火不断翻炒，直至香味四溢。

3. 倒入约200克沸水，轻轻下牛肉，使其每一面都裹上香气。

4. 再加入约克沸水，确保牛肉被水大致淹没。

5. 转大火煮沸后，转小火慢炖1.5至2小时，期间适时加水并翻煎牛肉，确保其均匀受热。

6. 酱制完成后，让牛肉在汤汁中自然冷却，浸泡至肉质更加鲜美。

7. 彻底凉透后，将牛肉切片。

佐餐调味

准备一碗蒜酱，作为蘸料。每一片牛肉蘸上蒜酱，都能让你品尝到牛肉的醇香与蒜酱的鲜美完美结合。

烹饪小贴士

1. 牛肉炖煮时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑和口感。

2. 选择深锅炖煮，避免水量过多或过少。

3. 牛肉富含维生素B6和铁质元素，常吃可增强免疫力、预防贫血。牛肉中的肌氨酸含量极高，能为人体补充能量，助力增长肌肉和力量。

4. 牛肉中的蛋白质丰富，常吃有利于增强身体的蛋白质合成效率。本道酱牛肉做法正宗，肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐的绝佳选择。

快来动手尝试制作这道秘制正宗酱牛肉吧！享受那醇厚的口感和丰富的营养带来的满足与幸福！