研究证实：初榨橄榄油能预防胆固醇堆积

德国网报道，日期：9月23日

近日，一场由七所研究中心和大学联合进行的研究，在西媒掀起波澜。这项研究的主角是初榨橄榄油，它因富含独特的抗氧化剂而受到广泛关注，其有助于预防胆固醇堆积的功效被进一步揭示。

来自埃菲社的巴塞罗那报道指出，这项创新的研究发现初榨橄榄油具有促进高密度脂蛋白从细胞中提取胆固醇的功能，并能够将胆固醇从机体中排除。这一发现让初榨橄榄油被誉为“心脏健康的守护者”。研究人员深入了初榨橄榄油中的酚类化合物，这些化合物能够增强高密度脂蛋白的效能，帮助清理动脉壁上沉积的胆固醇，确保胆固醇能够通过肝脏和肠道有效排出。

实验室中的小鼠实验揭示了初榨橄榄油的强大潜力。富含自身酚类化合物的初榨橄榄油不仅能提高高密度脂蛋白从巨噬细胞中提取胆固醇的效率，更能确保胆固醇从机体中迅速排出。这些成果得益于橄榄油中天然存在的酚类化合物，特别是那些存在于植物、水果、蔬菜和咖啡中的抗氧化物质。值得一提的是，在此次研究中使用的橄榄油的酚类化合物含量异常丰富，这一切得益于一项新技术工艺的运用。

在这项技术中，研究人员巧妙地从橄榄酱中提取了高浓度的酚类化合物——羟基酪醇衍生物，并将其添加到橄榄油中。这种创新的提炼方式使得橄榄油中的抗氧化酚类化合物含量大幅度提升，无需增加脂肪摄入就能获得丰富的抗氧化剂。这一发现无疑为那些寻求健康生活方式的人们提供了新的选择。初榨橄榄油凭借其独特的抗氧化成分和心脏健康的益处，正逐渐成为人们餐桌上的明星产品。这一研究的成果不仅展示了初榨橄榄油的潜力，也为未来的研究开辟了新的道路。