中消协点名海底捞列队乱象

中消协近日点名批评海底捞存在的排队乱象。在刚过去的“十一”黄金周之后，中国消费者协会发布了一份《“十一”消费维权舆情分析报告》，其中特别提到了海底捞通过付费购号缩短排队时间，导致其他未付费消费者排队时间延长的现象。

有消费者爆料，在淄川万象汇海底捞餐厅用餐时，前方等待的桌数高达217桌。只需付出40元的费用，等待的桌数就能从217桌迅速减少到仅一桌。

海底捞的工作人员承认，确实存在管理漏洞让这种倒号行为有了可乘之机。他们表示，“现在美团和淘宝上的很多顾客都采取这种方式（排号），也打破了现场的平衡，让一些顾客等待的时间更长。”

值得一提的是，我国火锅店的总量在近年来呈现出逐年下降的趋势。根据前瞻产业研究院的统计数据，火锅行业的市场规模不断扩大，年均复合增长率高达11.34%。到2019年，火锅行业的市场规模已接近5295亿元，火锅店总量接近35万家。川渝火锅在全国火锅市场中占据主导地位，市场份额占比高达64%。知名品牌如海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等占据行业主导地位，前五名的市场份额合计为7.2%。火锅消费人群主要集中在21-30岁之间，收入集中在3000-10000元区间。

据统计数据显示，我国火锅店的总量一直在逐年下降。从2013年的23万家减少至2017年的30万家，年均减少6.9%。预计2019年火锅店的数量将继续减少，总量接近35万家。尽管如此，火锅行业依然火热，消费者对于火锅的热情不减，这也促使各大火锅品牌不断创新和提升服务质量，以满足消费者的需求。