听说意大利面可以减肥，吓的我赶紧去点一份

意大利面，又被称为意粉，是西餐中与中国饮食习惯最为接近的面点。意大利面条种类繁多，长短不一，其中空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面的起源，有着古罗马及马可·波罗从中国带至欧洲的不同说法。值得一提的是，意大利面的法定原料——杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，其制成的意大利面呈黄色，耐煮且口感极佳。

近日，据外媒SlashGear报道，意大利面在减肥界引发了一场热议。人们常被告知在减肥期间需减少碳水化合物的摄入，但一项新的研究发现，吃意大利面并不会导致体重增加或体脂上升。

多伦多圣迈克尔医院的研究团队通过对以往随机对照试验的荟萃分析得出了这一结论。分析显示，临床试验的参与者每周平均食用3.3份面食，而未摄入其他碳水化合物，但他们并未因此增加体重。面食虽含有丰富的碳水化合物，能迅速进入血液，但在节食者中并不常选。其低血糖指数意味着它对血糖水平的影响不像高血糖指数食物那样剧烈。

研究人员表示：“尽管对包含低血糖指数、高全谷物和/或高膳食纤维的饮食模式的随机对照试验的系统回顾和荟萃分析显示了体重相关结果的优势，但人们普遍缺乏对碳水化合物质量重要性的认识。”

经过对现有对照试验的分析，研究人员旨在确定意大利面食是否对减肥或增重有负面影响。共有30项随机对照试验涉及2500名参与者，他们被要求食用面食而非其他碳水化合物。这些面食作为整体低血糖指数饮食的一部分被消耗，意味着参与者未摄入高血糖指数食物。

最终，研究团队得出结论，参与者并未因面食而增加体脂或体重。相反，“分析甚至显示体重有轻微减轻。”主要作者John Sievenpiper博士表示，“与之前的担忧相反，意大利面食可以作为健康饮食的一部分，如低GI饮食。”