龙须菜的做法(龙须菜怎么个做法)

龙须菜：海边的美味佳肴

在海边石头上的丛生植物中，生长着一种特别的蔬菜——龙须菜。它的叶子形状像柳，根须长达一尺多，洁白如雪，名字又被称为石发。除了柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜的别名外，龙须菜还被誉为海菜、江离、线菜。

这种美味的蔬菜不仅口感独特，而且富含营养。龙须菜含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等人体所需的微量元素，其中钙的含量更是食品中的佼佼者。它性味甘寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。因其不含脂肪，龙须菜又被誉为山珍“瘦物”，是高血压患者的理想食品。

想要品尝龙须菜的美味，不妨试试以下的做法：

1. 用凉水将龙须菜泡发约20分钟，注意一定要用凉水泡发，因为龙须菜富含植物胶质，热水泡会使它变得粘稠。

2. 泡好后，用凉开水冲洗一遍，然后沥水备用。

3. 准备蒜瓣，将其压成蒜蓉，再切碎香菜。

4. 将沥水后的龙须菜加入所有调料，包括香醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻油等，搅拌均匀。

5. 最后装盘，一道美味的龙须菜就完成了。

在享受龙须菜美味的需要注意它含有中等嘌呤，痛风性关节炎、高尿酸血症的患者在缓解期应谨慎食用，以减少嘌呤摄入。

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