糖醋里脊的做法(糖醋里脊的做法)

糖醋里脊的烹饪秘籍

准备好你的厨房小战士装备，跟着我一起来做香气四溢、色泽金黄的糖醋里脊吧！

将醋、糖、料酒、盐和一点点淀粉混合在一起，调和成酸甜适口的调味汁，放在一旁备用。这是你赋予里脊肉灵魂的关键步骤。

接下来，我们将新鲜的里脊肉切成粗条状。在碗里加入盐、胡椒粉和料酒，用手轻轻抓匀，让味道渗入肉里。然后，让它腌制20分钟，使其更加入味。

在等待的时间里，我们来准备面糊。将面粉和生粉混合，加入适量的水调成薄薄的粉浆。这种粉浆能够轻轻挂住肉条，不会过于厚重。

将腌制好的里脊肉倒入粉浆中，用手抓匀。然后，加入一点色拉油，使其更加光滑并不易粘连。

现在，让我们进入炸肉的环节。将油烧至六成热后，转小火，将肉条逐个放入。炸约一分钟后，捞出沥油。你会看到肉条逐渐变得金黄酥脆。

接着，再次加热锅中的油，当油温达到八九成热时，将肉条再次放入，进行复炸。这样可以使里脊肉更加酥脆金黄。

在另一个锅中，留下少许底油，加热后加入葱蒜末，爆香。然后，加入番茄沙司炒香。这时，倒入之前调好的糖醋汁，煮至浓稠。

将炸好的里脊条快速放入锅中翻炒，使其均匀裹上糖醋汁。然后，撒上白芝麻，快速翻匀后出锅装盘。

现在，一盘色香味俱佳的糖醋里脊就完成啦！看着就让人垂涎欲滴，咬一口更是酥脆可口，酸甜适中。快邀请你的朋友来品尝你的手艺吧！