福寿螺到底能不能吃(福寿螺可以吃吗)

福寿螺：入口前的警示

你是否曾在某个夏日的夜晚，品尝过福寿螺的美味？答案是可以的，但前提是你得确保它们被彻底煮熟。福寿螺，这个美味与风险并存的小生物，绝对不可生吃或半生吃。

福寿螺，一种特殊的螺类，却也是众多寄生虫的宿主。人工养殖的福寿螺，相对更为安全，但野生的福寿螺则可能携带多种寄生虫。在我国，因食用未煮熟的福寿螺而导致广州管圆线虫感染的案例屡见不鲜，警示着我们必须高度重视。

广州管圆线虫病是一种人畜共患病，其主要感染途径是经口传染。当人们食用未煮熟的或生的含有感染期幼虫的螺时，就有可能被这种病害侵袭。在所有的中间宿主和转续宿主中，福寿螺是重要的一个。当幼虫侵入人体后，会在体内移行，侵犯中枢神经系统，引发一系列病症。

这些幼虫一旦侵入人体，就会在脑脊液中寄生，导致一系列严重的临床症状。你可能会经历急性剧烈头痛、恶心、呕吐、低烧或高烧以及颈项强直等症状。这一切，都是因为福寿螺携带的寄生虫所带来的健康威胁。

在此，我们要特别强调：尽管福寿螺具有诱人的美味，但在享用之前，请务必确保它们已被煮熟。还要提醒大家，对于任何海鲜食品，我们都应该保持警惕，确保烹饪方式正确，避免生食。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。

本内容已经过首都医科大学附属北京佑安医院感染科的副主任医师李侗曾审核，希望大家能够重视并了解这一与健康息息相关的话题。