老醋花生仁(老醋花生米的做法)

缤纷滋味炒花生与彩椒的美味交融

本文将为您介绍一道色彩缤纷、口感香脆的佳肴——炒花生与彩椒的完美融合。让我们一同走进这美味的烹饪世界，感受食材与调料间的独特韵味。

准备食材：新鲜花生500克，彩椒500克。这些食材都是日常生活中常见的，既营养又美味。接下来，我们来准备一些辅料：适量的油、盐、糖、老陈醋、生抽、白酒、洋葱以及适量的生粉水。

第一步，将花生米用清水冲洗一遍，然后用干布轻轻擦干水分。这一步是为了让炒制过程中花生米更加酥脆。

第二步，冷油入锅，小火慢炸。这是炒制花生米的诀窍，用小火慢慢炸香花生米，使其内外酥脆，香味四溢。

第三步，炸好的花生米出锅后，洒上少许的白酒。这一步骤可以增加花生米的香脆度，让口感更加美妙。

接下来，我们将彩椒洗净，先切成条状，再切成粒状。洋葱也按照同样的方法处理。

第四步，准备调味汁。在一个小锅内放入5汤匙陈醋、1汤匙生抽、1茶匙白砂糖和1茶匙盐，煮滚。然后，用稀的生粉水勾一个非常非常薄的芡汁，摊凉备用。

将切成粒的彩椒丁、洋葱丁和花生米放入锅内，浇上摊凉了的味汁，搅拌均匀。这道美味的佳肴就完成了，可以品尝了。

这道菜的色彩缤纷，口感香脆。花生米的酥脆与彩椒的清爽完美结合，再加上调料的独特味道，让人回味无穷。无论是作为下酒小菜还是家常便饭，都是一道非常不错的选择。快来动手做一下吧，让这道美食为您的餐桌增添一道亮丽的风景。