水蒸蛋的做法(美食作家王刚水蒸蛋的做法)

烹饪美食：家常水蒸蛋的秘诀

主料：新鲜鸡蛋适量

辅料：食盐适量、鸡精适量、水适量以及葱花、芝麻油点缀

制作流程：

1. 取两个新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和鸡精。用打蛋器或筷子轻轻打散，直至蛋清与蛋黄完全融合，盐与鸡精均匀分布。记住，一定要打得很散，这样才能让蒸出的蛋更加细腻。

2. 接着，加入温开水，边加水边搅拌。这一步是关键，温水能使蛋液更加易于凝固，同时让蒸出的蛋更加鲜嫩。搅拌的同时要注意撇去上面形成的一层泡沫。

3. 用保鲜膜将碗口封住，这样做不仅可以防止蒸锅内的水滴落在蛋液中影响口感，还能让蒸出的蛋更加平滑。

4. 蒸锅内的水要提前烧开，然后将封好口的蛋液放入蒸锅中。注意要轻轻放置，避免震动过大导致蛋液溢出。

5. 盖上蒸锅的盖子，保持大火蒸制约12分钟。这期间要尽量避免揭开锅盖，以免蒸汽逸出影响蛋的成形。

6. 蒸制完成后，小心地将水蒸蛋从蒸锅中取出，揭开保鲜膜，撒上葱花，淋上芝麻油。此时的水蒸蛋应该呈现出细腻、光滑的表面，散发着淡淡的香气。

7. 最后一步，品尝这道美味的家常水蒸蛋。在享受美食的也能感受到制作的乐趣和成就感。

小贴士：

1. 鸡蛋与水的比例要适中，以保证蛋的成形和口感。

2. 温水蒸制的蛋更加鲜嫩可口。

3. 保鲜膜的使用能让蒸出的蛋更加平滑。

这道家常水蒸蛋制作简单，口感细腻，是餐桌上的一道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！