四喜丸子的做法(四喜丸子简单做法)

精心炮制一道鲜美无比的荸荠鲜肉丸子的做法

准备好新鲜的猪肉，将其肥瘦分离，瘦肉切成石榴子般大小的小粒，而肥肉则切成更为细碎的粒。在搅拌的过程中，要一边多次少量地加入清水，一边顺着同一个方向搅拌，直至肉馅粘稠且有弹性。鸡蛋的加入更是让肉馅口感鲜嫩的关键。随着葱末、姜末、料酒、生抽等调料的加入，香味逐渐散发出来。

荸荠的独特口感也为这道菜肴增添了亮点，其去皮后切成细碎的小丁，与肉馅混合，更添口感丰富。将搅拌好的肉馅团成丸子，两手之间摔掼，让丸子更为紧实有弹性。

起油锅，当油温升至七成热时，将丸子轻轻下油锅，炸至表面金黄即可。捞起丸子，沥掉多余的油分。

接下来，将炸好的丸子放入蒸盘，浇上特制的调味汁，放入蒸锅中大火蒸30分钟。在这过程中，肉的鲜美与荸荠的清香相互交融，令人垂涎欲滴。蒸好后，将丸子摆入铺有生菜叶的容器中，增添一抹绿意。

另起一锅，用炸丸子的底油爆香姜片，加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开，再用水淀粉勾芡，制作成浓郁的芡汁。将这香醇的芡汁浇在丸子上，让每一颗丸子都充满鲜美的味道。

当你品尝这道荸荠鲜肉丸子时，外皮的酥脆、肉馅的鲜嫩、荸荠的清脆以及调料的香气都会在口中交织，带给你绝妙的味蕾享受。

而这道菜的用料也极为讲究，从猪肉的选择到辅料的搭配，再到调料的配比，都是对美食的尊重与追求。不妨亲手试试，让这道美味的荸荠鲜肉丸子为你的餐桌增添一抹亮色吧！