2020餐饮市场或超5万亿，冷链物流新国标呼之欲出

餐饮行业的供应链竞争愈发激烈，全品类供应链平台正在加速扩张，细分供应链服务商也在加速成长。尽管餐饮行业的发展前景广阔，餐饮供应链整合的难度仍然较大，冷链物流成为制约其发展的突出短板。对于餐饮企业和供应链企业而言，自建冷链物流体系虽然有其必要性，但同时存在耗时耗钱、管理风险大等问题。第三方企业往往难以满足高标准的需求。为此，行业内开始寻求解决方案。

据经济参考报报道，中国物流与采购联合会近期主办了“第八届中国餐饮供应链峰会”，进一步了餐饮行业的未来趋势。报道指出，在不久的将来，我国餐饮市场将迎来更为激烈的竞争，供应链之争将成为行业发展的核心。餐饮行业的各方参与者都在积极布局，试图在激烈的竞争中占据先机。值得一提的是，《餐饮冷链物流服务规范》行业标准的推广以及《冷链物流分类与基本要求》国家标准的编制起草，已经成为行业内外关注的焦点。这两项标准的推出将为餐饮行业的冷链物流提供指导和规范，促进整个行业的发展。

业内专家指出，未来餐饮行业的竞争将更加激烈，全品类供应链平台和细分供应链服务商的竞争格局已经形成。在这一背景下，如何整合现有的资源，提高供应链的效率和稳定性，将成为行业发展的关键因素之一。随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，冷链物流的重要性也日益凸显。餐饮企业和供应链企业应积极冷链物流的解决方案，加强合作与交流，共同推动行业的健康发展。