怎样挑螃蟹

如何挑选新鲜河蟹？这是许多海鲜爱好者心中的一门学问。今天，我们就来聊聊这个话题，带您走进河蟹挑选的小课堂。

在选购河蟹时，要做到“五看”：首先看颜色，蟹壳要呈青色，肚皮洁白，金色的爪子和黄亮的毛发，这样的河蟹才新鲜；其次看个体，大而老健的河蟹肉质更为鲜美；再来看肚脐，若肚脐凸出，则表明蟹肉丰满肥美；然后是观察蟹毛，蟹脚丛生毛发，证明河蟹活力旺盛；最后看动作，动作敏捷活跃，说明河蟹生命力旺盛，肉质更为鲜美。

除了以上“五看”之外，挑选河蟹时还要注重其重量和活力。好的螃蟹应该是比较重的，在大小相似的情况下，越重的螃蟹肉质越多、蟹黄更满。若想挑选到肥美的螃蟹，可以找一只大小适中、重量较重的螃蟹作为标准，再以此标准来挑选其他螃蟹。

有活力的螃蟹说明更为新鲜健康。值得注意的是，现在很多市场上的螃蟹都是被捆绑销售的，这是为了防止螃蟹活动过多而掉腿或减轻重量。但如果我们稍微触碰一下螃蟹的眼睛，健康新鲜的螃蟹会迅速做出反应。

用手捏一下螃蟹的腿，可以感受其肉质是否饱满。如果感觉很软，说明这只螃蟹肉质不多、蟹膏蟹黄也不丰富；而如果蟹腿坚硬，则说明这是一只健康新鲜的螃蟹，可以放心购买。

掌握了这些挑选技巧，您就能轻松选购到新鲜美味的河蟹了。无论是清蒸还是红烧，这些新鲜河蟹都能为您带来绝妙的味觉享受。在享受美食的也请您注意适量食用，健康饮食哦！