芹菜香干炒肉(员工餐（大锅菜）的芹菜香干炒肉

烹饪的魅力：一道香干炒芹菜的制作过程

深邃的厨房里，调料们各自静静地守候在案台上，食盐、鸡精、姜、蒜和鱼露，它们正期待着与食材的相遇，激发出令人垂涎的香味。

香干、芹菜、红椒，这些主角们也已经准备就绪。香干被切成约2-3mm厚的片，安静地躺在一边，芹菜则被切成约2厘米长的段，红椒则切成斜角片，姜蒜被切成细末。还有两瓣蒜，被细心地切成小片。

锅中的油开始热起来，当油温适中时，将姜蒜末下锅，瞬间爆发出浓郁的香味。芹菜被倒入锅中，随着铁铲的翻炒，它们在锅中跳跃。大约三分钟后，红椒和蒜片也被加入，色彩和香味都在这一刻丰富起来。

接着，香干被均匀地撒入锅中，与芹菜等食材一起翻炒。锅盖轻轻盖上，焖煮五分钟。在这短暂的等待中，芹菜释放的水分逐渐收干，香气更加浓郁。

当芹菜的颜色开始变化，其他食材八分熟时，两大勺臊子被恰到好处地加入。在锅铲的拨弄下，臊子悄然融化，与菜肴融为一体。此刻，盐、鱼露、鸡精和胡椒粉相继被投入，为这道菜增添了丰富的味道。

所有的调料都均匀地混合在一起，香干炒芹菜终于完成。这一刻，整道菜的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。炒好的菜肴被轻轻铲起，盛入盘中，仿佛一幅美丽的画卷。

这道香干炒芹菜的制作过程充满了烹饪的乐趣和魅力。每一个步骤都充满了细节和技巧，从食材的准备到调料的搭配，每一步都凝聚了厨师的心血和热情。最终呈现出的菜肴不仅色香味俱佳，更是一道充满故事和情感的美食。